Existe açúcar bom?
Sempre falo com vocês sobre sobre os riscos de consumir o açúcar refinado! Quando o assunto é açúcar refinado, todo cuidado é pouco!
O açúcar branco, refinado não contem micronutrientes e está diretamente relacionado a doenças cardíacas e diabetes.
Sendo assim, percebemos que, nutricionalmente falando, não há motivo para utilizá-lo.
Nesse momento você deve estar pensando: “Mas Rê, como eu vou adoçar as minhas receitas?”
Então deixa eu te contar uma coisa maravilhosa: Existem diversas outras opções saudáveis de açúcar! Claro que você deve utilizar tudo com moderação, pois não deixa de ser Açúcar, o que significa que é calórico e carboidrato. O uso em excesso pode engordar!
Vou falar de alguns deles aqui, escolhi os mais acessíveis e comuns:
Vamos começar pelo Açúcar Mascavo.
O processo de fabricação dele é diferente, mantendo a maioria das vitaminas e minerais provenientes da cana. Quanto mais escuro ele for, maior é a quantidade de nutrientes.
O melaço da cana ainda está presente, portanto, ele carrega consigo boas quantidades de cálcio, potássio, ferro e magnésio. No entanto, é importante lembrar que a diferença do valor calórico e de carboidratos não são tão significativas, quando comparadas ao açúcar refinado, por isso evite exageros.
Para os diabéticos, este controle de consumo é de grande importância. Uma vez que é igualmente absorvido e eleva a glicemia a valores similares ao açúcar refinado.
O Demerara
É um açúcar rico em vitamina B1, B2, B6, cálcio, magnésio, cobre, fósforo e potássio, mantém seu valor nutricional praticamente intacto, uma vez que não carrega aditivos químicos, igual ao açúcar refinado.
Embora seja rico em nutrientes, é um produto que engorda, pois carrega mais de 300 calorias a cada 100 gramas. Mantenha o alerta para o consumo moderado aos diabéticos.
O Açúcar de Coco
Que nós tanto falamos, é produzido de maneira rústica e sem adição de produtos químicos.
Mesmo este açúcar tendo a mesma quantidade de calorias do que o açúcar refinado, o índice glicêmico do açúcar de coco é mais baixo (por volta de 35 e o refinado é aproximadamente 68).
Com isso, a liberação de energia no organismo é mais lenta, evitando picos de glicose no sangue, então pode ser uma boa opção para diabéticos e para não diabéticos também.
As chances de acumular gordura corporal também diminuem. Além disso, o açúcar de coco é uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6.
Todos podem consumir o açúcar de coco, desde que não tenham nenhuma alergia à coco. Mas não esqueça, que ele irá de qualquer forma, agregar carboidratos à dieta, então não pode ser consumido em excesso.
A Stevia
Também é uma excelente alternativa saudável, sendo um dos adoçantes naturais mais utilizados por quem está de dieta.
Além de não possuir calorias, mantém o sabor adocicado nos alimentos.
Uma curiosidade é que ela é recomendada para portadores de fenilcetonúria. E a grande vantagem é que pode ser utilizada por diabéticos com mais tranquilidade.
Antes de incluir um açúcar ou adoçante em sua alimentação tenha conhecimento sobre os benefícios e os prejuízos que eles podem causar em seu organismo.
O açúcar branco refinado oferece riscos a saúde, no entanto os adoçantes artificiais, como aspartame, sacarina e ciclamato também são prejudiciais à saúde.
Sempre que possível, busque por alternativas mais saudáveis e com maior valor nutricional.
